Hvor: I den norske paviljongen
Hvordan type mat: norsk sjømat
Lunsj- og middagsservering
Antall sitteplasser: 65
Terje Hamnes, hovedkokk og sjef for den norske restauranten på EXPO forteller om restaurantkonseptet::
Vi fokuserer på råmaterialene, norsk fisk, laks, torsk, kveite og kongekrabbe. Vi forsøker å beholde den naturlige fiskesmaken.
Rettene på menyen er norske eller europeiske, men vi har forsøkt å presentere maten og rettene på en måte som kinesere er mer kjent med. Vi har for eksempel en ”tasting”-meny hvor du får mulighet til å smake på mange forskjellige typer fisk, både rå og varm, og med mulighet for å dele rundt bordet på kinesisk vis.
Restauranten skiller seg ut på EXPO, og det at den er en faktisk del av den norske paviljongen gjør den spesiell. Du kan nyte et måltid i restaurantetn samtidig som du får en følelse av den norske paviljongen, særlig på kvelden med den spesielle atmosfærene med lys og lyd.
Anbefalte retter på engelsk som på menyen:
- Salmon composition: laks i tre varianter med sitronolje, røstede mandler og potetsalat
- Bakt laksefilet med grillet zucchini, potetpuré og sauce vierge
- Pannestekt torskefilet med braisert sopp, spinatpuré, røstede poteter og beurre noisette
-Sist men ikke minst, Tasting Menu, som består av 10-15 forskjellige smakebiter av norsk sjømat